最高是蛋白質。豆漿是一種營養價值極高的日常好飲品，其營養價值完全可以和牛奶相媲美，而養生保健價值更是有過之而無不及。豆漿的蛋白質含量比牛奶還要高，含量高達百分之 2、56，已超過牛奶的含量百分之2%，並且豆漿中的蛋白爲優質植物蛋白，據科學測試，鮮豆漿的笑話吸收率高達百分之95，遠高於煮大豆百分之65、全脂豆粉 百分之80、脫脂豆粉百分之85等。
