1、避免吃火鍋時由於燙和辣的刺激損傷口腔、食道和胃腸道黏膜。
2、酸化腸腔，抑制吃火鍋時由於沒有把食物煮熟而進入肚子裏的腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用。
3、有助於腸胃對食物的消化和吸收。
