煮雞蛋不炸開的做法：1、清洗雞蛋。將雞蛋表面殘留的糞便、土、粉塵之類的，用清水沖洗乾淨。2、浸泡雞蛋。洗完雞蛋後，在盆子裏將雞蛋浸泡幾分鐘。3、涼水煮雞蛋，小火燒開。4、煮的過程中撥動五次雞蛋。雞蛋煮一會後，用筷子撥動雞蛋，讓雞蛋均勻受熱。5、控制煮雞蛋的時間。煮雞蛋合適的時間是水開後五分鐘左右，煮的時間超過十分鐘會破壞雞蛋裏的營養。6、煮好雞蛋後冷卻。雞蛋煮熟後，把雞蛋放到涼白開水裏。
