第一、 首先把魚頭清理乾淨,然後斬成一塊塊。 第二、 欖角、薑絲、香蔥準備好。 第三、 開火下油,放薑絲進去爆出味來。 第四、 然後放魚頭進去,加適量的鹽翻炒均勻,然後用小火煎到有點微黃色。 第五、 加2小勺水,再加1勺生抽翻炒一下。 第六、 然後放欖角進去。 第七、 再撒上香蔥,蓋上蓋子,小火燜到水份幹完,大概5分鐘左右。 第八、 然後打開蓋子下幾粒味精翻炒均勻就可以上碟了。