第一、 首先把鴨肉清洗乾淨,然後斬成一塊塊,欖角、薑片、蒜米準備好。 第二、 開火下油,放蒜米、薑片進去爆出味來。 第三、 然後放欖角去爆炒一下。 第四、 鴨肉下鍋,加適量的鹽翻炒至變色。 第五、 然後加1勺生抽、1勺黃酒進去。 第六、 再加幾點老抽進去翻炒10 秒左右,然後加點水花。 第七、 蓋上蓋子小火燜10分鐘左右。 第八、 然後打開蓋子翻炒一下就可以了。