貝殼裏面的肉。辣炒花蛤的做法，準備材料：花蛤：1斤、朝天椒：2個、蔥：1段、豆瓣醬：1勺、料酒：1勺、生抽：1勺、食鹽：1勺、醋：2滴、姜：1小塊、蒜：2瓣、植物油：適量。1、花蛤用鹽水清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。2、蔥、姜、蒜切末，辣椒切小圓粒備用。3、起鍋倒入，放蔥、姜、蒜和豆瓣醬，翻炒出香味。4、放花蛤、料酒、醋翻炒一下，然後放辣椒粒。5、蓋上蓋子，煮至花蛤張口，湯汁收幹。6、出鍋前加適量的鹽調味即可。
