炸蓮藕片裹普通麪粉即可。炸蓮藕片的做法：1、蓮藕洗淨削皮，洗乾淨。切成片；2、取適量麪粉，倒入容器中，撒鹽。用筷子適當攪拌，讓鹽和麪粉均勻融合；3、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。把蛋液分次倒入麪粉中，用筷子攪拌均勻；4、充分攪拌摻入蛋液的麪粉，再攪拌。直到攪拌成濃度適中的麪糊；5、把藕片放入麪糊中，裹上面糊；6、熱鍋入油，放入裹上面糊的藕片，小火開始煎炸；7、炸至兩面金黃即可出鍋。
