1、乾貨一定是去除水分的。像溼木耳、剛採摘的蘑菇、未晾乾的大棗、青辣椒就不能算是乾貨。2、很多風乾的天然調料都是乾貨。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。3、一部分傳統草藥既可以是藥品，同時也可以是乾貨，例如枸杞，只不過傳統草藥的釀製水平要求更高。4、經過風乾晾曬的海產品，如海帶，紫菜，魚蝦貝等，都屬於乾貨。
