江米蒸之前先在冷水裏浸泡,，濾去水分後放入鍋中用大火蒸，蒸出的江米好吃。
蒸江米食材原料：金瓜1個，白糯米100克，紫米100克。綠豆100克，培根150克，香菇兩朵，鹽適量。
具體步驟：
1、白糯米和紫米冷水泡8個小時以上，綠豆浸泡8個小時。
2、金瓜底部切去一小片，頂部切開，把瓤去掉。
3、培根和香菇切成碎丁。
4、綠豆、香菇、培根放在一起，攪拌均勻成爲餡料。
5、泡好的白糯米和紫米瀝乾水分，加適量鹽攪拌，然後在金瓜裏鋪一層白糯米。
6、鋪一層餡料。
7、鋪一層紫米。
8、再鋪一層餡料。
9、最後再鋪一層米。
10、倒入500毫升水。
11.放到高壓鍋的蒸架上。
12.蒸30分鐘即可。
