材料:牛肉600克、土豆200克、鹽適量、料酒1湯匙、蔥1段、姜5片、八角1粒、老抽半湯匙、胡椒粉1湯匙、白糖1湯匙、胡蘿蔔1段、洋蔥半個;
步驟:
1、牛肉切塊,涼水下鍋焯制,焯出血沫,撈出洗淨;
2、土豆、胡蘿蔔、洋蔥切塊;
3、炒鍋倒油,放入蔥段,薑片,八角炒香後,放入牛肉;
4、加白酒,翻炒去腥後,加適量熱水;
5、將肉和湯全部倒入壓力鍋,壓制25分鐘;
6、炒鍋油熱後放入土豆,胡蘿蔔,洋蔥炒香;
7、炒鍋中放入牛肉和適量牛肉湯;
8、放入鹽,老抽,胡椒粉,白糖,燉至湯汁略幹,土豆軟爛後關火即可。