做法如下:主料:臘肉200克、土豆兩個。1、土豆清洗乾淨,削皮,切薄片。2、臘肉清洗乾淨。3、鍋裏燒開熱水,把切好的臘肉放在鍋裏煮,待臘肉變成透明色的時候,撈起,再過一遍冷水。4、熱鍋,加入一點點食用油,倒入臘肉翻炒至豬油溢出。5、臘肉爆油後,倒入土豆片翻炒。6、稍微加一點點醬油調味,不加食鹽,因爲臘肉本來的味道就重。注意事項:臘肉和土豆片一點要切薄片。