蓮藕排骨湯材料：排骨，蓮藕，香蔥，生薑。調料：料酒，胡椒粉，精鹽，味精。做法：1、排骨洗淨，切塊備用；2、蓮藕削皮，切塊，洗淨，備用；3、生薑切片，蔥切段，備用；4、鍋內放適量水，放入生薑，香蔥，料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用；5、炒鍋置火上，加水，下入排骨，生薑，香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改小火，燉約20分鐘；6、把蓮藕，排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑，香蔥，放鹽，胡椒，味精調味即可。
