邳州辣椒炒小魚做法

原料：

1、幹小魚200g；

2、乾紅辣少許，口味辣的鮮紅椒、青椒切成段備用；

3、鹽、味精、雞精、花椒、生抽；

4、姜、蔥、蒜。

步驟：

1、熱鍋涼油，待油熱放入乾紅椒、花椒、薑末，炒出香味；

2、放入幹小魚煸炒，改小火；

3、帶鍋中起小泡沫，放入切好的鮮紅椒、青椒，蒜粒，翻炒均勻，倒入生抽；

4、加少許水，蓋鍋蓋少燜一下；

5、加入適量鹽、味精、雞精翻炒出鍋。