將生菜清冼乾淨，鍋中燒開水放入少許鹽，少許油。放入生菜焯水，鍋中放油放入蔥、蒜片炒出香味。倒入澱粉水，燒至濃稠澆在生菜上，放上蠔油炒熟即可。
蠔油生菜是一道廣東常見的特色菜餚，屬於粵菜。利用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成，該菜營養豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑。粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一，發源於嶺南。粵菜由廣州菜(也稱廣府菜)、潮州菜(也稱潮汕菜)、東江菜(也稱客家菜)三種地方風味組成，三種風味各具特色。在世界各地粵菜與法國大餐齊名，由於廣東海外華僑數量佔全國六成，因此世界各國的中菜館多數是以粵菜爲主。
