蠔油空心菜的做法：準備空心菜400克、鹽、油適量、醬油2匙、蠔油2匙，空心菜先洗淨切段，把切好的空心菜放入水中焯一下，鍋中放入油，加熱，放入焯好的空心菜進行翻炒，炒兩分鐘後，加入醬油和其它調料，繼續翻炒，炒到大概八成熟以後，加入蠔油和鹽，再翻炒兩分鐘就可以出鍋入盤了。空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用。
