能做拉麪的面，在和麪的時候要加食用油、鹼。以下是拉麪的做法：自制拉麪的做法主料：麪粉500克。調料：食鹽適量、雞精適量、番茄醬1個、調和油適量、香菜20克。1、麪粉中加水，和得比包餃子的面稍硬點。用溼布蓋上餳上半個小時；2、揪成大小合適的劑子，揉成長條形。一條條刷上油，擺在盤中再餳上十分鐘；3、一根一根地抻長，捏住面的兩頭，上下不停地晃，邊晃邊向兩頭抻。每一根都抻成直徑約半公分粗的條；4、鍋中加少許油，
