不需要放醬油。 主料：豆角250克。輔料：雞蛋 1個， 青椒半個，紅椒半個，澱粉適量，麪粉適量。步驟:將豆角摘去兩頭，去絲，切成段，洗淨備用。麪粉、澱粉放入碗內，磕入雞蛋，加適量清水及少許油調成雞蛋糊。青紅椒切細絲，蒜剁成蒜茸。鍋中加入水，加少許鹽，煮沸，倒入豆角，汆燙斷生撈出。把豆角掛勻雞蛋糊 。鍋中放油，燒至七成熱，把豆角逐根放入鍋內，炸至微黃且熟時，出鍋瀝油。鍋中留底油，放入蒜泥炒香，加入青紅椒翻炒。最後倒入豆角，調入適量鹽和味精炒勻，起鍋裝盤即成。
