怎樣自已做肉丸

肉丸的做法：

材料：豬肉、雞蛋、蔥、姜、鹽、花椒麪、生抽。

步驟：

1、選肉：做丸子對肉的要求特別高，一定要選用夾子肉，即豬前腿與豬身相連的部位。用手指輕按若感覺油膩則多爲泔水餵養，有彈性輕微發黏，則肉質較好較新鮮；

2、選好肉後按肥瘦約3比1的比例，手工剁碎；

3、剁碎後，加入少量鹽，幾滴生抽。打一枚雞蛋，加入香蔥花和薑末，一點花椒麪。用手攪拌，使其混合均勻；

4、捏丸子：洗淨雙手，再次攪拌肉餡，然後左手團雞蛋大的肉餡即可。<