1、牛肉餡加鹽,雞蛋澱粉,玉米粒,洋蔥,姜和大蒜,攪拌均勻。2、把西紅柿削皮切成小塊。3、把肉末做成肉丸,打一個雞蛋,加水和澱粉,然後把肉丸捲起來。4、鍋裏再加點油,放下筷子,泡泡時把球煎一下。5、用中火將肉丸炸至變色,即可食用。平底鍋倒入略多些油,油要完全蓋住鍋底。當油溫熱的時候,用虎口擠出一個丸子,然後用個小勺子挖入油鍋中,就這樣做完全部的丸子。記住中間要不停地翻面,煎好的要取出來。全程保持中火,火大了就焦掉了。