番茄牛肉片湯的製作方法一共分爲5步,需要準備食材:火鍋肥牛片、番茄、金針菇、純番茄醬、糖1~2小匙、水或高湯、鹽少許、蔥花少許。以下是具體操作方法:
操作/步驟
1、處理西紅柿和金針菇
番茄劃十字,放入火上烤至皮翻起,剝去皮後切成適當尺寸的塊,金針菇去根撕散。
2、炒制西紅柿
鍋內放少許油,放入番茄醬和1大匙白糖炒香,繼續放入番茄塊炒至軟。
3、放入牛肉片
倒入500ml水或高湯至煮沸,放入牛肉片攪散至變色。
4、加入金針菇
加入金針菇繼續煮滾1分鐘,加鹽調味即可。
5、出鍋
出鍋可以按喜好撒上蔥花、香菜,滴上辣油。