饅頭,又稱之爲饃、蒸饃,中國特色傳統麪食之一,是一種用麪粉發酵蒸成的食品,形圓而隆起。饅頭以小麥麪粉爲主要原料,是中國主要的日常主食之一。但隨着生活水平的提高,人們開始重視主食的保健性能。營養強化和保健饅頭多以天然原料添加主。好吃又勁道饅頭的做法:
1、選擇麪粉和發酵粉。
做饅頭用一般的麪粉也可以,講究饅頭有嚼勁可選擇高筋麪粉或麪包粉來做,想讓饅頭髮的更好,也可以適當的備用泡打粉。
2、用電子稱稱300克麪粉,在麪粉裏面放入10克的發酵粉和3克的泡打粉。
3、用一塊溼毛巾蓋在面盆上面。
4、等到麪糰變成兩倍大,把發好的麪糰從盆中取出,多揉捏幾次。
5、將麪糰分成若干等份,每個30克,滾圓,成饅頭生胚。
6、竹蒸籠裏面鋪上紗布,將饅頭生胚放上,中間留空隙。
7、蓋上蒸籠蓋子,再次醒發20分鐘。
8、鍋內燒開水,將再次醒發好了的饅頭放上,蓋上鍋蓋,中火蒸20分鐘。