葛根可以解酒。葛根爲豆科植物葛的根，是一種名貴的中藥材。功效爲解酒毒，醒脾胃，治酒後發熱煩渴，不思飲食，嘔逆吐酸，腸風下血等。葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，阻止酒精對大腦抑制功能的減弱，抑制腸胃對酒精的吸收，促進血液中酒精的代謝和排泄。葛根本身發汗解表的能力很強，就算普通人，喝了之後也很容易出汗，酒精通過汗液散發，從而達到解酒的效果。
