用料：高筋麪粉300克，水135克，白糖80克，酵母3克，鹽2克。
甜饅頭的做法：
1、酵母、糖放入水裏攪拌溶解後靜置5分鐘；
2、將靜置好的酵母與糖，倒入300克高筋麪粉，2克鹽加入麪粉中，揉勻，做到盆光，面光，手光，將保鮮膜或溼布蓋在麪糰上。夏天室溫發酵1到2小時，將麪糰發酵至兩倍大即可；
3、將發酵好的麪糰再次揉捏，排氣，多次加入少量麪粉揉，揉勻後搓成條狀切塊，觀察到麪糰無氣孔；
4、將切好的麪糰放入蒸籠，再次醒發15至20分鐘，觀察到麪糰蓬髮2倍左右，冷水，中火蒸10到15分鐘，然後再悶10分鐘，揭開鍋蓋，甜饅頭完成。
