主料:雞700克,土豆400克,胡蘿蔔1根,木耳500克。
輔料:鹽2小勺,糖60克,香葉片,八角3瓣,蔥1棵,蒜3瓣,料酒2湯匙,澱粉少許。
做法:
1、雞洗淨切成大塊。
2、蔥切段,蒜拍扁放入雞塊里加一小勺鹽,適量胡椒粉、料酒和澱粉抓勻醃製20分鐘。
3、土豆和胡蘿蔔切塊,木耳用水泡開。
4、鍋里加適量水燒開關火,把醃好的雞塊倒入開水中燜10分鐘。
5、撈出控淨水分。
6、炒鍋里加少量油和白糖,小火炒到糖融化變成紅亮的液體。
7、迅速倒入雞塊翻炒,使每一塊雞肉都裹上糖色。
8、倒入土豆、胡蘿蔔塊和木耳,加入適量水、八角、香葉和鹽大火燒開轉小火慢燉。
9、慢燉大概20分鐘。