家燉花鰱魚的做法:主料:花鰱魚4000g。輔料:香菜1根、幹辣椒4個、蔥半根、姜2片、啤酒1罐、白糖適量、白醋適量。步驟:1、刮魚鱗,清內臟和魚腮;2、放入蔥,香菜段,乾紅辣椒;3、把魚切成魚段,並且在魚身上割二刀;4、鍋內放油,煎魚,雙面煎成金黃色;5、加入清水,沒過魚身即可,然後加入半瓶啤酒,蔥段,乾紅辣椒,姜,小火燉半個小時左右;6、最後大火收汁,出鍋裝盆,撒上香菜段。