食材:芥蘭 ,蔥薑絲,紅椒絲 ,花椒 ,蒸魚豉油,色拉油,鹽;步驟:1、將芥蘭去老葉外皮,洗淨瀝乾,如果芥蘭比較粗的話將芥蘭的莖一剖爲四,上半部還連着,這樣比較美觀;2、鍋中放適量水和一匙鹽和一匙色拉油,水開後放入芥蘭焯熟,大約3分鐘,火候自己掌握,不要焯軟了;3、將芥蘭撈出瀝乾裝盤;4、撒上蔥絲和紅椒絲以及蒸魚豉油;5、炒鍋放適量色拉油,燒至6成熱時澆在芥蘭上即可。