主料豆腐。配料大蔥，姜，料酒，植物油，鹽，味精，澱粉，醬油，花椒。做法1、 將豆腐切成四釐米長，二釐米寬，二點五釐米厚的片，均勻地灑上醬油，放入燒熱的油鍋中炸至顏色發黃後撈出。2、 花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用。3、 蔥姜切末。4、 坐鍋點火放少許花椒油，加入蔥薑末煸炒出香味後再加入醬油，料酒，精鹽少許清湯和豆腐。5、 待燒至汁稍濃時用水澱粉勾芡，再放入味精，淋少許香油即可。
