1、米線1小把，扁豆適量，草菇適量，油菜適量，芹菜葉少許，豬肉100克，色拉油適量，醬油2湯匙，醋2湯匙，姜適量，蒜適量，料酒4湯匙，蠔油適量，小蔥適量，五香粉1小匙，紅尖椒適量；
2、幹米線用開水浸泡備用，蔬菜洗淨切片切絲，開洋洗淨後用黃酒或兩湯匙料酒浸泡，肉絲用一湯匙料酒，一湯匙醬油，一小匙五香粉和少許薑末醃製備用；
3、鍋中不放油，取肉中較肥的部分煉油，出油後加入剩餘的肉，小火滑炒至變色；
4、倒入蔥薑蒜幹辣椒碎等香料用炒肉出的油爆香，後倒入除油菜和芹菜葉以外的蔬菜，翻炒均勻；
5、加入豆瓣醬和辣豆豉繼續翻炒，出紅油且香味濃郁後加一匙料酒，加水，並用一湯匙半醬油，半匙蠔油，兩匙醋調味；
6、水沸後加入米線，泡過的米線稍煮既熟，加入油菜和芹菜葉，略燙軟即可關火。
