柱候醬和黃豆醬味道不一樣。黃豆醬是把黃豆磨成粉，然後進行發酵製成的，屬於大衆調味品，而柱候醬也有發酵過程，用大豆與麪粉發酵，然後加入豬油白糖芝麻繼續蒸制。柱候醬主要用途：用於烹飪雞、牛、鴨、豬等畜禽肉類，香濃入味，肉質鮮嫩，不油膩；黃豆醬用於調味，下面條，適合煮各種菜式，常見菜式有豆瓣醬炒土豆絲、麻辣豆腐、回鍋冬瓜、酸辣粉皮等等。
