減肥期間紫甘藍一般都是涼拌吃。因爲紫甘藍是一種熱量很低的蔬菜，大約每200紫甘藍中僅含有28大卡卡路里，它的單位熱量是比較低的，非常適合減肥期間人們的使用，所以涼拌吃能夠更好的被人體吸收消化。紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種，是結球甘藍中的一個類型。紫甘藍葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。紫甘藍的營養成分包括碳水化合物，蛋白質，葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質。
