生吃爲什麼叫刺身

刺身，這一說法其實來源於日本，指的就是生吃新鮮的海魚，後來成了日本的特色美食。至於爲何把生海鮮叫做刺身，傳言說是日本漁民在提供生魚片的時候，將魚皮去掉之後不太好區分魚的品種，所以想出了在每種魚的魚皮上刺上竹籤這個辦法，於是將其稱爲“刺身”。後來刺身逐漸演變成生食的代名詞。

其實，說到刺身，和我國早期叫做“膾”的烹飪手法極爲相似，因此很多人都說日本的刺身就是效仿我國的這種手法而來。