氮氣保鮮的原理

氮氣保鮮的原理是氮氣是一種惰性抑菌氣體，能夠抑制細菌生長繁殖，從而延緩儲藏物細胞的新陳代謝過程，從而達到保鮮的目的。同時，超低溫速凍時能夠完全有效的進行殺毒滅菌，不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。