充氮保鮮就是儘可能的隔離氧氣，防止食物中微生物繁殖防止變質，起到保鮮的作用。簡介：氮氣是一種惰性氣體，隔絕氧氣，所以利於食品保鮮保質。無毒無害，吸入過多會使人窒息。因爲食品衝氮保鮮是指給食品包裝內充進氮氣，在開袋時氮氣會隨之散去。是新興的一種環保型保鮮技術。
