鮮肉放5℃保鮮能保存存5～7天。經過冷卻的肉，表面形成一層幹膜，從而阻止細菌生長，並減緩水分蒸發，延長保存時間，但是一旦過了保質期，肉就不能夠再食用了，會出現變酸發苦的味道。肉類食物，簡稱“肉類”，是指人類飲食中最重要的一類食物。它的原料爲各種動物身上可供食用的肉及一些其他組織，經過不同程度及方法的加工，成爲不同種類的肉類食物。常見的肉類包括畜肉、禽肉。畜肉有豬、牛、羊、兔肉等，禽肉有雞、鴨、鵝肉等。肉類含存豐富的蛋白質、脂肪和B族維生素、礦物質，是人類的重要食品。
