蛋黃。一般麪包都是刷全蛋液，點心餅乾類刷蛋黃。蔓越莓餅乾原料：低筋粉230g、蛋黃液30g 、黃油140g、糖粉90g 、蔓越莓幹50g。做法：1、黃油隔水軟化，加入糖粉、雞蛋液，混合打發，加入蔓越莓幹；2、混合攪拌將低筋粉篩入其中，並用手混合，放入模具塑形。然後放進冰箱冷凍1至2個小時，將變硬的蔓越莓切成片狀；’3、烤盤上墊油紙，再整齊地放在烤盤上（留有空隙）。烤箱先預熱，放在中層，然後上下管160度，大概15分鐘左右即可出爐。
