土雞的種類具體有：懷鄉雞，懷鄉雞又被稱爲信宜雞、湛江雞，懷鄉雞爲肉用雞種，肌肉豐滿、肉質嫩滑；金陽絲毛雞，產於四川涼山州金陽縣，全身羽毛呈絲狀，羽毛柔軟，不喜歡被圈養；江漢雞，具有適應能力強，耐粗飼，肉質細嫩、味美等特點；雙蓮雞，該雞種具有性成熟早、產蛋多、蛋重大、生長快等特點；盧氏雞，是適合山地放養的古老雞種。盧氏雞個體輕巧、覓食力強、耐粗飼，其生活習性、肉蛋品質與野雞十分相似；固始雞，毛色以黃色、黃麻爲主，青腿青腳青喙，體型中等，具有耐粗飼，抗病力強，肉質細嫩等特點；大骨雞，具體大墩實，
