土豆的種類有有男爵、五月皇后、北光馬鈴薯、安第斯紅、紅月亮、印加之覺醒等品種。其中，男爵是最普通的土豆，它的適應範圍廣，因而適合大多數地區的種植。而北光馬鈴薯含有豐富的維生素C，與栗子一樣有柔軟香甜的感覺，很受人們的歡迎。最不同尋常的就是紅月亮這個品種了，它最顯著的特徵的就在於其鮮豔的紅色表皮，有淡淡的甘甜味，不易煮爛。
