德國脆皮鹹蹄膀的做法

用料：豬蹄、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、姜、料酒、鹽。

具體做法如下：

1、豬蹄去毛刮皮，洗淨瀝乾水份，用鹽和花椒均勻塗抹全身，醃製3到5小時；

2、清水洗淨，入開水裏燙10分鐘，撈出洗去浮沫；

3、豬蹄放入砂鍋，加水沒過豬蹄，大火燒開，放料酒、姜、八角、桂皮、幹辣椒，改小火煮90分鐘，關火，燜20分鐘即可。