由於茄子炒雞蛋加糖並不會改變內部元素的化學結構，因此不會有毒。茄子炒雞蛋所需食材：茄子，雞蛋，蔥，蒜，紹酒，薑絲。烹飪步驟：將茄子切片。蒜清洗完畢後切成切刀片，雞蛋加入紹酒打散備用。平底鍋熱後放少許油放入雞蛋攤熟。炒鍋油熱放入薑絲煸香。放入茄子翻炒。放入青蒜翻炒。再轉小火放入放入鹽和雞精翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
