紅燒鴨肉燉土豆的做法步驟：1、鴨肉切塊，在姜水中煮，撈出備用。2、土豆切塊，用油爆炒，放料酒、米酒、生抽，放入鴨肉，溫火燉10分鐘左右，加入花椒。3、放生粉和糖，加鹽起鍋。4、成品，加蔥花、香菜等調料或裝飾品。
