糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的特色中國傳統名菜，簡單易做。
糖醋排骨的具體做法：
1、材料：排骨600克、精鹽3克、花生油40克、陳醋15克、喼汁10克、糖20克、水400克、白皮蒜3顆、薑片6片；
2、排骨洗淨，瀝乾水，加鹽用手抓勻，靜止半小時；
3、鍋里加油，如果排骨不夠幹水，用廚房紙巾吸乾水分，排放在鍋裏，煎其中一面；
4、煎至金黃色後反面煎，此時加入蒜頭和薑片；
5、排骨煎金黃色後，把多餘的油盛起，加入料酒翻炒；
6、加水、醬油，蓋煮15分鐘；
7、開蓋加入陳醋、㴔汁、糖翻炒，炒至幹水即可。
