適合中學生做的菜：
一、酸辣土豆絲：
1、 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，避免其變黑。炒前撈出，瀝乾水分。
2、 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。
3、 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
二、紅燒茄子：
1 把茄子洗淨去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝乾水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨，切成段。
2 豬肉洗淨切片，剁成泥後，加1二分之一湯匙醬油、一湯匙生粉、二分之一湯匙油和三分之一湯匙雞粉拌勻，醃製十分鐘入味。
3、倒三湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白後撈起待用。
4、繼續加十湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加五湯匙水炒至茄子出水變軟，約五至六分鐘。
5、倒入之前炒好的肉末炒一分鐘後，灑三分之一湯匙鹽、五分之一湯匙雞粉和二分之一湯匙醬油調味，就可起鍋。
