主料：嘎魚，蔥，姜，北豆腐，鹽，油。做法如下：首先將嘎魚宰殺洗淨，瀝乾水分；將蔥切段，姜去皮切片；把北豆腐切成方小塊，放入清水中加少許鹽浸泡5分鐘；鍋置火上油燒熱，將嘎魚兩面煎透；放薑片和蔥段爆香，倒入開水煮沸，加少許胡椒粉去腥；大火將水燒沸，然後轉小火，蓋上蓋子煮30分鐘煮至奶白色；將豆腐瀝水，下入鍋中小火燉5分鐘；加適量鹽調味，繼續煮5到10分鐘；出鍋撒入香蔥段即可完成。
