原料:黃骨魚適量、豆腐適量、生薑適量、鹽、蔥花適量、蒜適量。1、黃骨魚洗淨,正反劃三刀。洗的時候小心魚身上的昂刺;2、豆腐切小塊;3、薑片先抹一遍鍋,然後,熱油爆香薑片;4、放入黃骨魚,兩面煎;5、倒入熱開水,煮開;6、放入豆腐,轉中火煮;7、魚湯發白,放蔥花、鹽調味,即可。