雞蛋煮熟，放在涼水裏冰二十分鐘，然後把雞蛋皮剝乾淨，切成小塊，擺入盤子裏；把蒜頭，小辣椒切碎放入碗裏，再放入麻油，生抽，鹽，陳醋，涼白開，然後攪拌均勻，再把佐料淋在雞蛋上就可以了，淋的時候一定要淋均勻。
