食材：兔排、老抽、八角、冰糖、草果、花椒、生薑、鹽、料酒、香葉、紅椒乾和桂皮。做法：1、將兔排洗淨；2、將兔排下鍋焯水；3、將八角、花椒、料酒、冰糖、香葉、草果、紅椒幹、桂皮、生薑下鍋，加入適量水煮開；4、將焯過水的兔排下鍋滷，調入鹽、料酒、老抽；5、蓋上鍋蓋，中小火燉兩小時即可。注意：滷好後先不要急着出鍋，讓兔排在湯汁裏多浸會兒再裝盤，這樣會更加更加美味。
