酸奶不凝固不能喝，自制酸奶沒凝固說明其中的乳酸菌沒起作用。那麼，常溫下久置的牛奶會變質，食用之後會引起身體不適。做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏數小時，風味更佳。食用時也可根據個人喜好加入白砂糖或其他果醬調味。假如酸奶機溫度控制不精確，應當找技術專業工作人員售後服務，儘早處理這一問題，讓牛乳在控溫的情況下發醇成酸牛奶。假如設置時間不適當，造成酸奶發酵不成功，能夠增加發酵時間，讓牛乳充足發醇成酸牛奶，呈凝結狀，如水豆腐樣。
