煎排骨待排骨兩面焦黃就代表熟了。或者小火煎十分鐘，排骨即可煎熟。煎排骨做法如下：材料：肉排一條、 蒜頭、薑片、蔥粒、粟粉、植物油、生抽、胡椒粉、五香粉、糖、雞粉、麻油、料酒。做法：1、排骨洗淨瀝乾切塊，用以上所有調味料醃半小時以上；2、 熱油鍋，爆香蒜頭、薑片；3、 放入醃好的排骨迅速翻炒幾下，然後轉中火煎至排骨上色；4、 灑入少許水，蓋上鍋蓋，轉小火將排骨焗至熟透。
