煎排骨可做紅酒排骨、香煎辣排骨、雙椒煎排骨。以香煎辣排骨爲例，需準備食材：排骨、黃飛鴻辣花生、鹽、料酒、生抽、黑胡椒、姜蒜。一共四個步驟，下面是香煎辣排骨的詳細操作： 操作/步驟 1、切段 排骨切段，放入鍋中焯水撇去浮沫。 2、醃製 排骨放入小碗中，加入鹽、料酒、生抽、黑胡椒、姜蒜醃製30分鐘入味。 3、小火慢煎 平底鍋倒入少許食用油，下入排骨鋪平，小火慢煎。 4、煎成金黃色 一面煎成金黃色後，將排骨翻面繼續煎另一面。排骨煎八成熟，下入辣花生即可。
