主料:泡發好的海蔘兩隻。調料:上湯300克,鮑汁100克,水澱粉10克。步驟:1、炒鍋中放適量油,加蔥姜爆香,取油待用;2、海蔘放入上湯中小火煨15分鐘,取出備用;3、海蔘放入鮑汁中小火燒5分鐘,放入水澱粉勾芡,淋蔥姜油後出鍋放入盤中即可。